Qualche impegno lavorativo più pressante del solito mi ha costretto ad appendere le alucce da Apemaia al chiodo per un po’…Mi scuso per l’assenza e per farmi perdonare posto la ricetta della mia torta al cioccolato preferita.
La Caprese è un classico della pasticceria napoletana ed è diffusa più o meno in tutta la Campania; ne esistono varie ricette, io, dopo averne provate diverse, faccio questa…
Ingredienti:
- 250g di mandorle non pelate
- 250 g di cioccolato fondente
- 125g di burro
- 200g di zucchero
- 5 uova
- 2 cucchiaini di lievito
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di cacao
- aroma di vaniglia
- zucchero a velo
Tritare le mandorle finemente e sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e montata. Aggiungere le mandorle, il cioccolato sciolto con il burro, la farina setacciata con il lievito ed il cacao, l’aroma di vaniglia e mescolare per amalgamare il tutto. Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e unirli delicatamente per non smontarli all’impasto di mandorle e cioccolato. Versare il tutto in uno stampo basso, da crostata ma con le pareti liscie, e cuocere in forno preriscaldato a 160°- 180°per 40 minuti circa. Una volta fredda, sformare la torta e spolverizzarla di zucchero a velo.
L'Ape Maia 
i was looking for this fabulous gate since my travel in Napoli and Capri last year. thank you very much. Ciao
cake sorry for the mistake
FAVOLOSA
Pare molto buona!
Ti secca se ti linko al mio blog?
http://king84.wordpress.com
Buonissima… una delle mie preferite!
Ciao.
grazie, questa sera la mia coinquilina la preparerà…
Questa ricetta me la scrivo subito, dopo Natale….a dieta! (lo dico sempre..)Questa torta è davvero invitante e sono sicura che mio figlio l’adorerà!Grazie
che bello finalmente una persona che sà come si fà la vera caprese complimenti
Hola.
Questa tarta ee molto bella, che sei una mandorla, io sono espagnola de Barcelona.
Saludos
excusi mi italiano.
M Teresa: hola, mandorla = almendra
mi fa molto piacere che la torta ti piaccia…
Ciao
Buona . Questa sera il mio coinquilino la preparerà.
adoro cucinare e nn vedo l ora di farla
è una delle mie torte preferite
La torta e` buonissima ma in questa ricetta c’e` la farina che non c’entra nulla con la caprese. La caprese si fa senza farina e si puo` discutere sul lievito: la ricetta tradizionale non ha il lievito e infatti deve risultare non molto alta.
A TORTA CAPRESE A ME MI PIACCE A SAI E IL DOLCE ITALIANO QUE PIU ME PIACCE LA O MANGGATO A PRIMA VOLTA NELL ANNO 2005 A ERCOLANO (NAPOLI)
A CAPRESSE E UNA TORTA GOLOSA
QUEST ANNO 2008 LA AVIAMO COMPRATO AL CARREFOUR DI MARCIANISE (CE) ALL CENTRO CAMPANIA ME LA HO MANGIATO TUTTA IO DA SOLO.
ciao a tutti,! abitando a ischia quindi vicino napoli confermo che questo è un dolce squisito e anche noi usiamo farlo tantissimo con molte varianti. un saluto a tutti e volevo dire che l’aspetto di questa torta nella foto è molto molto bello. (senz’altro anche il sapore sarà buono)
L’ho fatta sabato per la prima volta. E’ una squisitezza!!!
ei è un errore “A ME MI”
QST RICETTA è FAVOLOSA
LA TORTA CAPRESE DA NOI QUA A SPAGNA SI CHIAMA (TARTA DE SANTIAGO)
l ho fatta ieri è vunuta buonissima…
complimenti per la ricetta
A LUGLIO 2008 AQUISTERO 2 TARTE CAPRESE PER ME DA SOLO.
Mangiata ieri sera per la prima volta in vita mia. Non rientra in un piano sportivo … però FANTASTICA! Questa mattina ho cercato la ricetta in rete ed eccomi qua. Non vedo l’ora di riprovarla 🙂
ogni volta che vedo una torta così alta e perfettamente lievitata come questa mi assale un quesito “spinoso”…posso sottoporvelo? (non so se è la sede adatta…nel caso “bacchettatemi pure!!!)il mio forno è a gas e ventilato (senza possibilità di disattivare l’opzione ventilazione)…non ho particolari problemi con pizze, torte salate e dolci di pasta frolla, ma solo con le torte ciambellone-style. ultimamente ho ottenuto buoni risultati, soprattutto se l’impasto non è molto liquido o non contiene indirettamente acqua sottoforma di frutta o altro (ad es. torta alla carota)…tuttavia, nel caso in cui l’impasto invece non sia particolarmente compatto, noto che il dolce rimane crudo al centro e quindi, dopo un’apparente lievitazione, si ammoscia e diventa una “mappazza” (come dico io…)
aiutatemi…ditemi dove sbaglio?!?!? temperatura inizialmente più bassa e via via ad aumentare o subito “a regime”? posizione nel forno? la leccarda va tolta? aiutatemi a vincere questa guerra!!!
La torta caprese non è un classico della pasticceria napoletana ma, casomai, della pasticceria caprese.
La ricetta caprese non è questa. La farina non ci va, assolutamente.
buona……
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm 🙂
straordinariamente OTTIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!
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heavy exercise. Soft-sided luggage, such as hand lotion,
sunscreen, etc., are considered pretty rude in alternative nations.
Thanks for giving me these advices! I’ll have them in thoughts after i go there.
If I recall correctly, the people who sent hulk to space
were ironman, reed richards, dr. strange, and some other guy.
While they are decent heroes, they are not as good as DC’s. If a smackdown wouldn’t work, what about
sickness? Poison Ivy might actually have a shot. Since you
don’t know too much about DC, you might think that some loser who can make flowers grow is lame. Well, her power are WAY more complicated than that. She can once almost killed Green Lantern, because she was able to make him contract a deadly disease derived from plants that completely immobilized him. In some versions, she can completely control alien plants as well. I haven’t seen hulk show immunity
to viruses, and have seen him put to sleep with enough tranquilizer darts
(fired by deadpool) so that way might work. Now, why don’t you ever consider the fact that Doomsday could quickly kill the hulk. Just quickly rip him in half, before he can do anything. You said he could get super mad and rip doomsday to shreds. What if he didn’t have time to get to doomsday’s strength level. And what about Vixen? Right now, in the comics, she is one of the strongest people in the JL. She can steal people’s
powers. Not just powers, attributes (taking some of red arrow’s archery skills and nailing a target two football fields away the first time she picked up the bow. Imagine her fighting the hulk, but systematically stealing his strength for herself when he gets too strong. He could be defeated that way. Also, is it all right if we expose superman to some kryptonite? just to make this fight fair. If he was, then he would without a doubt emerge victorious from the fight. I’ll explain how in
the next comment. First, what do you guys think of Lobo versus Hulk, or
Lobo vs. Wolverine?
It ís hard to find educated people in this particular subject, but
you seem like you know what youíre talking about!
Thanks